Bienvenue sur Istanbul Kebab, le blog où l’on partage les spécialités turques les plus gourmandes et faciles à préparer. Aujourd’hui, on vous présente une recette durum kebab au poulet, idéale pour un repas rapide, généreux et plein de saveurs.
Le durum kebab est une variante turque du kebab traditionnel : au lieu du pain classique, on utilise une galette de blé, plus pratique et plus légère. On peut la garnir de poulet, de viande hachée, de doner ou même de köftes. Ici, on prépare un durum façon panini, garni de poulet grillé, champignons, fromage fondant et omelette. Une version maison ultra gourmande et facile !
🥗 Ingrédients (pour 4 durum)
- 4 galettes durum
- 4 œufs
- 1 blanc de poulet
- Champignons frais
- Fromage râpé type kasar peynir (emmental)
- Crudités (salade, tomates, oignons…)
- Sel & poivre
- Beurre ou huile
👨🍳 Préparation de la recette durum kebab au poulet
- On coupe le poulet en fines lanières, puis on le fait griller dans un peu de beurre. On sale et on poivre.
- On fait revenir les champignons de la même façon.
- On bat les œufs avec une pincée de sel et on prépare une omelette dans une poêle beurrée.
- On prépare les crudités, la sauce de son choix et on râpe le fromage.
- On garnit une moitié de chaque galette avec : omelette, poulet, champignons, fromage et sauce.
- On replie la galette en serrant bien, puis on la roule en fermant les extrémités.
- On passe le durum dans un grille-panini ou un grille-viande pour le rendre croustillant et fondant.
💡 Astuces pour réussir votre durum kebab
- Ajouter une sauce maison (yaourt-ail, sauce blanche ou piquante).
- Toaster longtemps pour un résultat croustillant.
- Servir avec les crudités à part pour éviter qu’elles ramollissent.
- Varier les garnitures : köfte, viande hachée, dinde, légumes grillés…
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