Recette Imam Bayildi : Aubergines farcies vegan turques

Bienvenue sur Istanbul Kebab, où l’on partage les meilleures spécialités turques maison. Aujourd’hui, on vous propose une recette incontournable : la recette Imam Bayildi, un plat traditionnel d’aubergines farcies vegan, savoureux, léger et typiquement méditerranéen.

Si vous cherchez une recette turque authentique, simple et parfumée, cette préparation est parfaite. L’Imam Bayildi fait partie des plats les plus réputés de la cuisine ottomane. On raconte même que l’imam se serait « évanoui » de plaisir en le goûtant !

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⭐ Qu’est-ce que l’Imam Bayildi ?

La recette Imam Bayildi est la version végétarienne du célèbre karniyarik, habituellement farci à la viande. Dans cette variante vegan, on utilise uniquement des légumes : tomates, oignons, poivrons et persil.
Le résultat : un plat fondant, savoureux et riche en arômes grâce à une généreuse dose d’huile d’olive.

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🥗 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 aubergines moyennes
• 2 tomates cœur de bœuf
• 3 oignons
• 1 poivron vert cornu
• Persil frais
• Sel & poivre
• Huile ou huile d’olive

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👩‍🍳 Préparation de la recette Imam Bayildi

1. On coupe les aubergines en deux, sans les éplucher.
2. On les fait frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Dans une seconde poêle, on fait revenir les oignons et le poivron émincés.
4. On ajoute les tomates, le sel et le poivre.
5. On laisse mijoter 15 minutes pour obtenir une garniture encore juteuse.
6. On ajoute du persil frais ciselé.
7. On place les aubergines dans un plat allant au four.
8. On incise la chair et on garnit généreusement.
9. On ajoute un mélange de jus de cuisson et d’eau autour des aubergines.
10. On couvre et on enfourne 15 minutes à 180°C.
11. On découvre et on prolonge 15 minutes pour obtenir une texture fondante.

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💡 Astuces pour un Imam Bayildi parfait

• Servir ce plat froid ou tiède, comme en Turquie.
• Utiliser de jeunes aubergines pour éviter l’amertume.
• Ajouter une pincée de sucre si les tomates sont acides.
• Accompagner d’un bon riz pilaf ou de pain turc.

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🔗 Dégustez le vrai goût

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